LES BIENFAITS DE NOS PRODUITS.

La production et les techniques de culture
Les plants de thé destinés à devenir du matcha sont cultivés à l’ombre pendant environ trois semaines avant la récolte. Ce processus augmente la teneur en chlorophylle et en acides aminés des feuilles, donnant au matcha sa couleur verte éclatante et son goût umami distinctif. Après la récolte, les feuilles sont cuites à la vapeur pour arrêter la fermentation, séchées, puis les tiges et les veines sont retirées, ne laissant que les parties les plus tendres et les plus riches en nutriments, appelées tencha. Enfin, le tencha est broyé lentement à la meule en pierre pour produire une poudre fine : le matcha.

Le matcha aujourd’hui
Aujourd’hui, le matcha est apprécié dans le monde entier, tant pour ses bienfaits pour la santé que pour son goût unique et sa polyvalence culinaire. Il est riche en antioxydants, notamment en catéchines, et contient une bonne dose de caféine naturelle et de L-théanine, un acide aminé qui favorise un état de relaxation sans somnolence. Ces propriétés en font une alternative populaire au café.

Le matcha est utilisé non seulement comme une boisson traditionnelle mais aussi comme ingrédient dans de nombreuses recettes, des desserts aux plats salés. Son goût umami et sa couleur vibrante ajoutent une touche unique à chaque préparation.

Chez OKO Moments, le granola et la poudre d’ube sont bien plus que de simples plaisirs. Naturellement nourrissants, ils sont préparés sans sucre raffiné, sans conservateurs ni additifs, pour préserver toute la richesse des ingrédients. Notre granola, croustillant et généreux, apporte fibres et énergie pour bien démarrer la journée, tandis que l’ube, cette poudre d’Igname violette, au goût naturellement doux et vanillé, offre une source naturelle de vitamines et d’antioxydants. Bio et sans gluten, ces douceurs saines transforment chaque bouchée en un moment de plaisir équilibré.